Avokado šokolādes mafini

Kad nepilnu stundiņu ir kārtīgi pastrādāts ar sniega lāpstu, attīrot ceļu pamatīgi piesnigušajā pagalmā, nevilšus rodas liela kāre pēc kaut kā garšīga. Iemesls nebija tālu jāmeklē – kamēr 8. martā daudzi joprojām svin Sieviešu dienu, manam tētim rīt būs dzimšanas diena. Sacīts darīts – ievadu Pinterest meklētājā atslēgas vārdus “chocolate vegan muffins” un atrodu recepti, kurā ierasto banānu vietā izmantots… avokado. 

Godīgi sakot, nevarēju atrast vēl labāku pielietojumu diviem maziem, ne pārāk glītiem avokado, kas palikuši pāri no RIMI nopērkamā avokado maisiņa. Tie ir gana mīksti, taču neizskatās gana kārdinoši, lai ēstu svaigus.

Oriģinālajā receptē kā saldinātājs tiek izmantota puse glāzes agaves sīrupa, taču es šoreiz to aizstāju ar mazāku daudzumu brūnā cukura. Kopējo eļļas daudzumu – ⅓ glāzi – manā gadījumā veidoja 2 ēd.k. izkausētas kokosriekstu eļļas un vīnogu kauliņu eļļa. Domāju, ka mierīgi var izmantot tikai vienu vai otru. Starp citu, ja neskaita beigās pievienotās šokolādes skaidiņas, šie mafini piemēroti arī vegāniem.

Sastāvdaļas:
  • 1½ glāze miltu (1 glāze kviešu, ½ glāze kviešu plēkšņu)
  • ½ glāze kakao pulvera
  • 1 tējk. cepamā pulvera
  • ¾ tējk. sodas
  • ½ tējk. sāls
  • 1 liels vai 2 mazi gatavi avokado
  • ⅓ glāzes brūnā cukura
  • ¾ glāzes augu piena
  • ⅓ glāzes eļļas 
  • 1 tējk. vaniļas cukura
  • ⅓ glāzes Zelta rieksts šokolādes skaidiņu 
 
Gatavošana:
  1. Sasildi krāsni uz 180 grādiem.
  2. Bļodā sajauc miltus, kakao pulveri, sodu, cepamo pulveri un sāli.
  3. Sablendē avokado mīkstumu, cukuru, augu pienu, eļļu un vaniļas cukuru.
  4. Pievieno blendera saturu sausajam maisījumam. (Ja godīgi, visu var vienkārši sajaukt blenderī).
  5. Iemaisi šokolādes skaidiņas.
  6. Sadali mīklu pannā, lai sanāk 12 mafini.
  7. Cep 15-18 minūtes. NEPĀRCEP, lai mafini nesanāk pārāk sausi un drupeni. Gala rezultāts ir diezgan mīksti, mitri mafini, kas pēc garšas un tekstūras nedaudz līdzinās braunijam.


Recepte: Happy Whispers, iedvesmojoties no Liz Thomson, iheartvegetables.com

Atbildēt

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti kā *